Zur Erläuterung:

Yam: große Wurzel, die ähnlich verwendet wird wie bei uns die Kartoffel 

Plantain: Kochbanane

Gardenegg: geschmacklich ähnlich wie Aubergine oder Zucchini


Gardeneggs
Gardeneggs

Bratyam

wie deutsche Bratkartoffeln zubereitete Yam mit Tomatensoße und Spiegelei

Pfannkuchen mit selbstgemachter "Topchoco"

Pfannkuchen, leider nicht ganz so fluffig wie zu Hause, mit selbstgemachter Schoko-Erdnusscreme

Yambrei und Yampuffer

wie deutscher Kartoffelbrei und deutsche Kartoffelpuffer zubereitete Yam mit Spiegelei

Milchreis

...ohne Milchreis und ohne Milch, uns standen nur normaler Reis und Milchpulver zur Verfügung - beim zweiten Versuch ist er aber  super gelungen! Dazu Zimt und Zucker und frische Mango.

Spaghetti mit Soße

Spaghetti mit Tomaten-Eier-Soße

Reis-Gemüse-Pfanne

Reis mit Zwiebeln, Möhren und Gardenegg

"Gelber Himmel"

gekochte Süßkartoffel mit Mango- und Ananasstücken angebraten und mit Zimt gewürzt

Spaghetti mit Erdnusssoße

Spaghetti mit Erdnussbuttersoße und gerösteten Erdnüssen

Guacamole

Avocadocreme mit Orange statt Limette - der Obstverkäufer hat wohl was falsch verstanden

Porridge

Haferbrei mit Banane und Zimt

Süßkartoffelpfanne

Süßkartoffel-Möhren-Gardenegg-Pfanne mit Tomaten-Curry-Erdnusssoße

Opas Setzei

Rührei mir angebratenen Zwiebeln und Tomaten

Spaghetti-Jollof

in Tütentomatensuppe gekochte Spaghetti

Kartoffel-Gurkensalat

lauwarmer Süßkartoffel-Gurkensalat mit Essig-Ei-Dressing, Zwiebeln und Schnittlauch

Süßkartoffelpfanne 2.0

Süßkartoffel-Jollof-rice-Gardenegg-Möhren-Pfanne mit Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Rosmarin, Schnittlauch und Ei



Plantain-Möhren-Püree

deftiger Plantain-Möhren-Stampf mit Zwiebel und Fühlingszwiebel, dazu fried egg


Arme Ritter

... mit Honig, den wir endlich auf dem Markt gefunden haben


Eiskaffee

Instantkaffee mit Fan-Ice (von den Ghanaern ‚Joghurt’ genanntes Eis aus der Tüte)


Reis-Salat

mit Koriander und Curry gewürzter, angebratener Reis mit frischem Salat (!) und Kaffesahne-Essig-Öl-Dressing


Plantainsuppe

Suppe aus zerstampften Plantains, Brühe und Tomaten


Gebratene Gardenegg-Scheiben

mit Knoblauch gewürzte, gebratene Gardenegg-Scheiben nach Mamas Art auf Spaghetti mit Tomatensoße


Gemüsepfanne mit Ei

angebratene Möhren und Gardenegg mit Rührei


Reisbratlinge

gekochter Reis, mit Ei, Haferflocken und Mehl zu knusprigen Bratlingen gebraten


Geburtstagskuchen

Pudding-Keks-Kuchen


Süßkartoffel-Möhren-Püree

gestampfte gekochte Süßkartoffeln und Möhren, verfeinert mit frischen Frühlingszwiebeln


Saft

Orangen-Mango-Saft, gepresst mit Marens Obstpresse


Mac ‘n‘ Onion

in einer Tüten-Zwiebelsuppe angebratene Spaghetti mit Ei 


Möhren-Risotto

zusammen mit gekochten Möhrenstückchen angebratener Reis